一、定义  折光仪是一种利用折光的原理简便快速测定溶液的折射率（nD）、糖度（Brix）及浓度的光学仪器。  折射率：又名相对折射率，是指光从一种介质射入另一种介质发生折射时，入射角γ的正弦值与折射角β正弦值的比值，是一个物理常数。介质相对真空的折射率叫做折射率。  
二、折光仪的产品形态  刻度手持式折射仪:也称手持式糖度计。小巧，便于携带，目视读数。